インターネットやめろ。
みそしるのコツ、
味噌がふんわり踊っているくらいがちょうど良い。箸を入れてまぜないと、6秒ほどで分離して、上澄みができるくらい。つまり入れすぎない。あとは塩で調節する。
昆布は旨味、魚は香り。あと柚子は一円玉くらい
魚の香りは控えめで、旨味は昆布にまかせる。
香りを飛ばさないように煮込まないようにする
まほろばで飲んだめちゃめちゃうまい日本酒
岐阜 白木垣助商店 淡墨桜